персики. подскажите как законсервировать компот из персиков. СПАСИБО
Глюк Везде Просветленный (29238) 1 год назад
Компот из персиков (вариант 1)
Персики - 1 кг, сахар - 350 г, вода - 1 л, лимонная кислота - 3 г
Подготовленные персики небольшого размера плотно уложите в стерилизованные банки.
Приготовьте сироп, вскипятите его, добавьте в него лимонную кислоту и залейте им плоды.
Накройте компот лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.
Пастеризуйте компот при температуре 85oС: литровые банки в течение 15-20 минут, двухлитровые 25-30 минут, трехлитровые 35 минут.
Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.
Компот из персиков (вариант 2)
Персики - 1 кг, сахар - 350 г, вода - 1л, лимонная кислота - 2-3 г
Свежесобранные персики разрежьте на половинки и уложите в банки до самых плечиков.
Приготовьте сахарный сироп и залейте им при кипении плоды.
Накройте банки прокипяченными лакированными металлическими крышками и через 3 минуты слейте сироп.
Снова нагрейте его до кипения и опять влейте в банки на 3 минуты.
Еще раз слейте сироп и снова доведите его до кипения, добавьте лимонную кислоту и залейте им абрикосы.
Закатайте банки и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Компот из персиков (вариант 3)
Персики - 500 г, сливы - 200 г, яблоки - 300 г, сахар - 450 г, вода - 1 л
Удалите косточки из персиков и слив, разрезав их на половинки. Яблоки нарежьте дольками.
Плотно уложите все плоды в стерилизованные стеклянные банки.
Засыпьте сахаром и залейте холодной кипяченой водой.
Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.
Пастеризуйте компот при 85oС: в литровых 15 минут, в двухлитровых 20 минут, в трехлитровых 30 минут.
Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Персики в собственном соку c сахаром
Персики - 3 кг, сахар - 400 гр
Подготовленные персики бланшируйте в кипящей воде в течение 20-30 секунд, Снимите кожицу, разрежьте на половинки и удалите косточки.
Поместите плоды в таз и пересыпьте сахаром. Оставьте на 24 часа.
После этого персики плотно уложите в банки и залейте образовавшимся соком.
Накройте тару прокипяченными металлическими крышками и установите в емкость с холодной водой.
Пастеризуйте при температуре 85oС: литровые банки в течение 15 минут, двухлитровые 20 минут, трехлитровые 30 минут.
Закатайте банки, переверните вниз горлышком, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.