Фасоль, ее сорта и выкармливание на огороде

 

Фасоль

Фасоль — культура старая. Она распространенна в почти всех странах мира. У нас выращивают в главном три вида фасоли: обычную, лимскую и многоцветковую — уроженку Центральной и Южной Америки. Более популярна обычная фасоль. Все ее сорта по особенностям строения бобов и использования делят на три группы.

Овощные сорта — без пергаментного слоя и грубых волокон в створках боба. Бобы в поперечном разрезе круглые, при созревании не растрескиваются.

Полуовощные сорта содержат в створках боба грубые волокна, в юном возрасте их употребляют в еду полностью.

Сорта лущильные дают жесткие, немясистые бобы с огромным количеством волокон. При созревании они просто растрескиваются.

Фасоль ценится за красивые вкусовые, питательные и лечебные характеристики. Содержит 4—6,5 % углеводов, 10—14 — сухих веществ, 0,7 — золы и около 1 % клетчатки. Эта культура богата еще белками, прямо-таки «мясо с грядки». Белок фасоли по составу близок к белку животных, а по качеству равняется к диетическим куриным яичкам. Фасоль содержит все нужные аминокислоты, отлично усваивается человеческим организмон.

При этом фасоль целебна, благотворно оказывает влияние на содержание сахара в крови человека, помогает при заболевании диабетом. Пюре из фасоли — диетическое блюдо при гастритах с пониженной секрецией желудочных желез и заболевании печени. Овощ этот отличается высочайшей питательностью, богат солями фосфора, железа и кальция, содержит многие полезные витамины.

Фасоль употребляют в еду в отваренном виде, консервируют и замораживают. Из зернышек лущильной фасоли готовят разные супы, добавляют их в борщ, винегрет и другие блюда. Незрелые бобы фасоли употребляют в еду круглый год, летом и осенью свежайшими, зимой — консервированными.

Разные сорта фасоли

Овощная фасоль вырастает на хоть какой почве. не считая заболоченной. Но лучше развивается на злачных структурных почвах. Она выносит частичное затенение и отлично вырастает в междурядьях сада и кулисах кукурузы. Сеют ее, когда почва на глубине 8—10 см прогреется до 10—12° и опасность заморозков совсем пропадет. Лучшая температура для роста и развития плюс 20—25°.

Старенькые сорта вьющейся овощной фасоли требуют опор, к которым растения подвязывают. Сборы бобов ведут неоднократно начиная через 8—12 дней после образования завязей, когда створки бобов еще сочные, а зерна недозрелые. В последние годы выведены высокоурожайные кустовые сорта овощной фасоли: Сакса, Золотая гора, Зеленостручная 517, Суповая желтоватая и другие, отличающиеся завышенной скороспелостью (от всходов до технической зрелости бобов проходит всего 45—65 дней). На юге страны можно получать по два урожая с одной площади.

Урожайность фасоли высочайшая. Ее можно высевать повторной культурой после ранешних овощей и картофеля, снимаемых до начала июля. В качестве повторной культуры кустовую овощную фасоль высевают не позднее 10—15 июля в отлично приготовленную мокроватую почву.

Наилучшее время для уборки бобов — преждевременное утро. Собранные бобы нужно хранить в затемненном месте. Их нужно законсервировать в денек сбора.

Уход за овощной фасолью в период вегетации сводится к рыхлению междурядий, удалению сорняков, 2—3 поливам. Подкормки фосфорными (250—300 г на 10 м 2 ) и калийными (100—150 г на 10 м 2 ) удобрениями увеличивают урожайность и содержание белка в бобах.

Почвенно-климатические условия Крыма благоприятны для овощной и лущильной фасоли. И ее охотно выращивают на приусадебных участках.

В селе Ленинское Е. Горохова раз в год выращивает лущильную фасоль на приусадебном огороде. Сорта вьющиеся и кустовые. Располагает ее после овощных культур и картофеля. Под основную обработку земли (осенью) заносит на 10 м 2 300 г суперфосфата и 100— 150 г калийной соли. Весной закрывает воду, потом заносит 250 г мочевины на 10 м 2 и заделывает азотное удобрение в почву цапкой на глубину 6—8 см.

Семечки фасоли

Сеет кондиционными семенами сначала мая, оставляя промежутки в междурядьях 35—40, а в рядках — 10—15 см, с заделкой на 3—5 см. В сухую и теплую погоду бороздки поливает, а семечки замачивает в воде. Норма высева 300—350 всхожих семян на 10 м 2. К вьющимся сортам тогда же подсевает семечки сорго либо кукурузы.

Посевы фасоли Евдокия Ефимовна 2—3 раза поливает по бороздкам из шланга (300—350 л на 10 м 2 ), не допуская образования луж. Рыхлит почву после поливов и осадков, удаляет сорняки и немного окучивает растения. Уборку фасоли на зерно начинает при пожелтении большей части бобов, не допуская их перестоя (1-я декада июля). Потом бобы подсушивает на солнце на разостланной мешковине, обмолачивает, очищает зерна от примесей и ссыпает в мешочки. Урожайность — 5—6 кг с 10 м 2 .

Фасоль мучается от фасолевой зерновки. Вредитель зимует снутри зерна в хранилище, а в полевых критериях — в падалице и в почве под растительными остатками. В поле дает 1 — 2 поколения. На посевах фасоли зерновка возникает сначала образования бобов. Самки откладывают по 20—40 яиц в трещинкы бобов фасоли и в специально выгрызаемые в спинном шве ямки, также прямо на шов (в хранилище на зерно). Личинки отрождаются через 5—11 дней, вгрызаются вовнутрь семян, и все предстоящее развитие вредителя проходит там. Личинка развивается от 18 до 30 дней, куколка — 8—16 дней. В одном зерне может находиться до 28 личинок. Они истачивают зерно, загрязняют, отчего его пищевые и семенные качества понижаются.

Борясь с вредителем, Евдокия Ефимовна стремительно убирает бобы до их растрескивания. Беря во внимание, что вредитель опасается низких и больших температур, она помещает убранное зерно фасоли на 16 ч в холодильник, где температура минус 10°, либо же в духовку при температуре плюс 60—70° на такое же время. В этих критериях вредитель гибнет. Чтоб зерновка не появилась на посевах, нужно в пору бутонизации и цветения опрыснуть растения веществом метафоса (0,7 г на 10 м 2 ). Все это позволит уберечь фасоль от повреждения насекомыми.

Р. Недбал, кандидат сельскохозяйственных наук

 



  • На главную