Персики в собственном соку. Рецепт на зиму
Ещё один способ консервирования персиков – это компот. Но и здесь существует несколько вариантов. Компот из персиков можно закатать в собственном соку, в пряностях, с добавлением других фруктов (своеобразный компот ассорти на зиму ), в сахарном сиропе и т. п.
Первым из них рассмотрим способ консервирования компота в сиропе. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- 0,7-1 кг персиков;
- 230-250 мл воды;
- 100 г сахарного песка.
«Персиковый компот» рецепт начинается с промывки фруктов. После они разрезаются или разламываются пополам.
В подготовленную тару закладываются половинки персиков (но при желании их можно класть целиком). Сверху засыпается сахарный песок и заливается вода под горлышко. Банки закатываются крышками и ставятся в большую кастрюлю стерилизоваться в кипящей воде на 5-7 минут. Затем они вынимаются, переворачиваются донышком вверх и оставляются до остывания (можно не укутывать).
Ещё один интересный рецепт из серии «Заготовки на зиму. Компоты » - это кулинарный рецепт абхазской кухни «Персики с виноградом». Напиток получается изумительным. Виноград прекрасно разбавляет вкус персиков, дополняя его пикантными нотками. Для приготовления данного компота надо:
- 0,5 кг персиков;
- 100 г винограда;
- 2 литра воды;
- 150 г сахарного песка.
Персики промываются, по возможности очищаются от кожицы. Крупные плоды разрезаются пополам и удаляются косточки. Мелкие можно сложить целиком. Персики укладываются в стерилизованные банки, добавляя промытые и перебранные виноградные ягоды. Заполненные банки заливаются сиропом, накрываются крышками и оставляются настаиваться на сутки. Через день сироп сливается, повторно кипятится и опять заливается к фруктам. Теперь банки можно закатать, а компот убрать до зимы.
Заготовив эти рецепты, обязательно надо закрыть и персики в собственном соку. Без них зимние заготовки будут неполными.
В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.